Melassa di Dattero

La melassa di dattero, utilizzata nel medioriente e nord Africa, è un concentrato ottenuto dalla polpa del dattero: è estremamente ricco in sostanze nutritive (minerali, vitamine, micro-elementi). I datteri in genere hanno poche proteine e grassi ma sono ricchi in calcio, fosforo, magnesio, ferro, vitamine del gruppo B.