La ‘nduja, prodotto della tradizione calabrese, è un salume cremoso e dal sapore particolarmente piccante.
Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se ancora calde, o utilizzata come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro.
Può essere usata per guarnire la pizza, su fettine di formaggi semi-stagionati o nella preparazione di frittate.