Nocciole Sgusciate

Nocciola Tonda Gentile Romana sgusciata.
La nocciola Tonda Gentile Romana, coltivata principalmente nella provincia di Viterbo, è chiamata così per la sua forma subsferoidale con l'apice leggermente a punta. Il frutto è croccante, dal sapore finissimo e dall'aroma persistente. Gradevole al palato, è particolarmente indicata per la preparazione di dolci, biscotti e gelati (se ridotta in pasta).
Le proprietà nutritive della nocciola sono moltissime: è ricca, difatti, di vitamine A, B ed E nonché calcio, fosforo, ferro, magnesio, rame, selenio e proteine. Le nocciole sono un'ottima fonte di fitosteroli, sostanze ritenute importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Contengono, infine, grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi.