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Pepe Bianco di Sarawak

Disponibilità: Non disponibile

4,80 €

Breve descrizione

In barattolo da 25 gr.

Dettagli

Il Pepe di Sarawak è un pepe assai pregiato e raccolto in quantità ridotte. Viene coltivato nella costa nord della Malesia su terreni scoscesi in modo da ridurre l’eccesso d’acqua dovuto alle pioggie monsoniche. Per ottenere il pepe bianco le bacche vengono decorticate e lavate con acqua per circa una settimana, fino a che diventano bianche, poi si asciugano e confezionano.
E' un pepe molto aromatico, estremamente raffinato e non eccessivamente piccante (ancor meno del nero, dato che il principio attivo della piccantezza, la piperina, risiede principalmente nel pericarpo eliminato).
Il suo delicato equilibrio tra calore e acidita' lo rende adatto ad abbinamenti con formaggi di capra o pecora, con pesce o petto d'anatra. E' ideale con pesce e frutti di mare sia cotti che crudi.

Ulteriori informazioni

Codice Prodotto 10942
Marca Castroni
Provenienza Malesia
Regione No
Tipo di Spezia Pepe Bianco
Formato In Grani
Ingredienti Pepe bianco di Sarawak
Peso Netto 25 gr.
Prezzo al Kg/Lt 192,00 €

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