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Pepe Lungo

Disponibilità: Disponibile

2,50 €

Breve descrizione

In bustina da 80 gr.
O

Dettagli

Il Pepe lungo Africano (Piper capense L.) è una pianta endemica dell’Africa orientale, coltivata per i suoi frutti, che vengono essiccati ed utilizzati come spezie e condimento. Originario dell’Etiopia, in particolare nella foresta pluviale di Bonga nel sud-ovest del paese, si trova nelle colline africane lungo tutto il percorso dalla Sierra Leone fino al Sudafrica. Il pepe lungo è uno stretto parente del pepe nero (Piper nigrum) ed ha un sapore molto simile a quest'ultimo.
Questa varietà di Pepe lungo è meno pungente del Pepe Lungo del Bengala (Piper longum) e di quello indonesiano (Piper retrofractum) ed ha delle delicate note di cannella, e menta.
Raro nella cucina europea, ma molto più utilizzato in quella asiatica e nordafricana,  si abbina al pesce crudo, alle carni più delicate, alle verdure. Anche riso e cereali poveri di gusto,  possono essere aromatizzati con il pepe lungo. Si sposa molto bene, infine, con i dessert:  cioccolato, macedonie e può essere usato per aromatizzare creme.
Il Piper Capense Africano ha consistenza più morbida ed è più sottile di altre specie di Pepe lungo. Per questo motivo non può essere macinato nei macinini ma deve essere pestato al mortaio o tagliato a piccoli pezzi al coltello o infine utilizzato intero in cottura.

Ulteriori informazioni

Codice Prodotto 10906
Marca Castroni
Provenienza Italia
Regione No
Tipo di Spezia Pepe Lungo
Formato Intero
Ingredienti Pepe lungo
Peso Netto 80 gr.
Prezzo al Kg/Lt 31,25 €