Peperoncino Ancho essiccato

Ancho Poblano è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum. È una varietà molto popolare nella cucina messicana; i frutti, cuoriformi, blandamente piccanti, sono detti poblano quando sono freschi e ancho dopo l'essiccazione.
Dal sapore morbido, fruttato e poco piccante è perfetto per zuppe, salse o per insaporire pollo e pesce prima della cottura al forno o alla griglia.