Polenta Bramata Bianca

Per polenta bramata si intende quella realizzata con un tipo di farina di mais macinata a grana grossa, utilizzata in cucina soprattutto per fare una polenta più densa e corposa.

La polenta bramata è un piatto tipico bergamasco, molto diffuso anche nel veronese e in genere nelle regioni del Nord Est della penisola.

La polenta bianca è una variante tipica della cucina veneta della classica "polenta bramata" si ottiene da un mais bianco, dal gusto delicato che si presta particolarmente bene ad accompagnare il pesce.

La cottura è identica per qualsiasi tipo di polenta.