Salsa di Soia Dolce ABC

La Kecap manis (salsa di soia dolce indonesiana), nota anche come ketjap manis, è una salsa di soia densa addolcita con zucchero di palma essiccato al sole. La salsa è molto densa (come la melassa) e di colore scuro. Tradizionalmente è usata per aromatizzare vari piatti indonesiani caldi e freddi ed anche come condimento o marinatura.