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Semi di Senape Nera

Disponibilità: Disponibile

2,00 €

Breve descrizione

In bustina da 100 gr.
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Dettagli

La senape nera (Brassica nigra) è una pianta erbacea, annuale, della famiglia delle Brassicacee.
Di origine Indiana, è ormai diffusa in Europa centrale e meridionale, nel Nordafrica e nell'Asia occidentale; in Italia si trova diffusa in tutte le regioni.
I semi sono globulari, di colore marrone scuro, senza profumo. Se masticati a crudo sviluppano in bocca una certa pungenza ma è rosolandoli in padella che sviluppano un loro aroma e sapore del tutto caratteristico, intenso e acuto, tipico delle salse che conosciamo.
La senape nera è presente in quasi tutti i piatti del Sud dell'India. I piccoli semi scuri vengono fatti rosolare in olio o burro finchè non scoppiettano, procedimento che rende il sapore ricco e persistente con un retrogusto che rievoca la nocciola. Meno frequente è il suo uso nelle cucine occidentali. Insieme alla Senape chiara viene utilizzata per preparare la famosa mostarda di Digione. Può essere aggiunta, inoltre, durante la cottura di gustose zuppe e minestre.
E' ottima sia in grani sia frantumata grossolanamente al mortaio, per esempio da cospargere su carni prima della cottura.

Ulteriori informazioni

Codice Prodotto 10880
Marca Castroni
Provenienza Italia
Regione No
Tipo di Spezia Senape Nera
Formato In Grani
Ingredienti Semi di Senape Nera
Peso Netto 100 gr.
Prezzo al Kg/Lt 20,00 €