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Semola Integrale di Grano Duro Senatore Cappelli Bio

Disponibilità: Disponibile

4,00 €

Breve descrizione

In Confezione da 1 kg.
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Dettagli

Il grano duro Senatore Cappelli negli anni ‘30 e ‘40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata.
Il suo nome deriva in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore agli inizi del '900 della riforma agraria che portò alla distinzione tra grani duri e teneri.
È un frumento duro, ottenuto per selezione genealogica, a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.
Questa semola può costituire un alimento preferibile, rispetto alle altre semole, in caso di intolleranze o allergie. La modifica genetica delle varietà di grani moderni, ha prodotto una cambiamento della struttura chimica delle loro proteine e sembra fondata la relazione tra tali cambiamenti e l'aumento di insorgenza di intolleranze e allergie.
Ottima per farci pasta o pane, viene utilizzata anche per i dolci. Famoso il plumcake con scorza d’arancia, fatto con semola integrale “Senatore Cappelli”. La ricetta è quella del classico plumcake, ma basta aggiungere un pò più d’acqua e lasciarla lievitare un’ora in più.

Ulteriori informazioni

Codice Prodotto 11011
Marca MiaTerra
Provenienza Italia
Regione Puglia
Tipo Semolino di Grano
Ingredienti Semola Integrale di frumento duro di antica varietà Senatore Cappelli macinata a pietra.
Valori Nutrizionali No
Peso Netto 1000 gr.
Prezzo al Kg/Lt 4,00 €

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