È semplice zucchero invertito a cui hanno lasciato un po’ di melassa bruna derivante dalla raffinazione dello zucchero di canna. È per questo che ha un colore ambrato e viene da alcuni usato come sostituto del miele. Il Golden Syrup e’ presente in tantissime ricette della tradizione Britannica o Americana soprattutto sui pancakes e per fare i flapjacks.