Zuppa Tom Yum

La Tom Yum (o "Tom Yam"), è una zuppa o brodo originaria della Thailandia. È uno dei più popolari ingredienti base nella cucina Thailandese, tra i piatti nazionali forse il più importante. È un piatto diventato di largo consumo anche nei paesi confinanti come la Malesia, Singapore, l'Indonesia, il Laos e la Cambogia, e trova la sua popolarità oramai in quasi tutto il mondo nei ristoranti cinesi e asiatici. La zuppa "Tom Yam" è caratterizzata dal suo tipico gusto agro piccante, con fragranti erbe e spezie generosamente dosate. È un piatto espresso, composto da ingredienti freschi, e Il brodo di base è composto da citronella, foglie di combava, galanga, scalogno, succo di lime, salsa di pesce, e peperoncino fresco in quantità elevata. A volte con l'aggiunta di latte bovino. In Thailandia, la Tom Yam è principalmente servita con gamberi, ma anche con pollo (aggiungendo anche del latte di cocco), pesce, o misto mare (con crostacei o senza) e in tutti questi casi vengono aggiunti anche funghi (di solito funghi ostrica). Alla fine viene guarnita con del coriandolo.